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Points sur le buffet chaud et froid

Le buffet est devenu une tendance en matière de réception ou d’événement. Il est apprécié en raison de la liberté offerte aux convives et la convivialité qu’il assure. Pour garantir sa réussite, la meilleure astuce est de confier sa préparation à un traiteur professionnel. Vous découvrirez ici tous les points à connaître concernant le buffet chaud et froid.

Différence entre buffet froid et buffet chaud

Le buffet froid se compose d’un ensemble de plats servis à froid. Il peut être de la macédoine, du Tartare de viande, etc. Il s’agit d’une alternative très pratique pour l’organisation d’un événement puisqu’il est possible de préparer bien avant tous les plats. Pour cette option, vous n’avez pas besoin de tout cuire aux dernières minutes sous prétexte de servir les plats encore chauds.

En revanche, le buffet chaud regroupe les plats cuisinés qui sortent tout droit du four ou cuisent directement sur le gril. Cette option permet d’élargir le choix et d’exprimer plus d’originalité à travers les préparations. De plus, les plats sont plus raffinés. Ils permettent aux invités de regagner de l’énergie.

Pour faire le choix, il est fortement conseillé de faire appel à un professionnel. On peut notamment citer bhgroup. Forces de leur expérience et de leur savoir-faire, les traiteurs maitrisent en général l’art de la préparation d’un buffet. Que ce soit pour un buffet chaud ou froid, ces spécialistes vous aident à réaliser des plats goûteux et conviviaux.

Ils connaissent de quel type de buffet vous aurez besoin, quelles sont les normes hygiènes à respecter, quelles sont les quantités à préparer, etc. Pour rendre votre table de réception plus attractive et plus décorative, les traiteurs professionnels sont le meilleur candidat pour apporter ou créer une note d’originalité et fraicheur à votre événement. Ils sauraient comment marquer le palais de vos convives en choisissant les recettes au gout du jour.

Etapes de la préparation

. En bien organisant et en suivant les consignes importantes, il est effectivement possible d’organiser soi-même son buffet. Avant de commencer, il suffit de poser les bonnes questions concernant le type de la réception, s’il s’agit d’un buffet chaud ou froid. Il faut également déterminer au préalable la quantité des produits à utiliser et le nombre des invités. Vous devez aussi connaitre à l’avance la durée de l’événement. Il faut compter environ 1 à 1 h 30 pour l’apéritif et environ 1 h 30 à 2 h pour le buffet, soit une période de 3 h au total pour l’ensemble de la réception.

Pour la réparation et pendant le buffet, vous aurez besoin de mettre à disposition certains outils incontournables pour éviter le désordre. Vous aurez besoin des plateaux à, des saladiers, des assiettes, des couverts de service, de tire-bouchon, des serviettes, des verres, et tant d’autres.

En matière de buffet, la quantité de la nourriture mise à disposition demeure une question cruciale. Pour cela, vous devez prendre en compte la base classique. À titre indicatif, il faut réserver pour chaque personne 100 g d’entrée, 150 g de viande, 200 g de salades composées, 70 g de fromage, 100 g de dessert et 100 g de pain.